En un paso decisivo para el fortalecimiento de la cadena cárnica nacional, el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) formalizaron un convenio marco de colaboración institucional. El acuerdo, rubricado por los presidentes de ambas entidades, Daniel Salamone y Georges Breitschmitt, busca impulsar la investigación científica, el desarrollo tecnológico y la innovación en un sector clave para la economía del país.
El objetivo central de esta alianza es acortar la brecha entre el sistema científico-tecnológico y el sector productivo. Según destacó Daniel Salamone, titular del CONICET, estos acuerdos permiten potenciar la generación de conocimiento y su aplicación en áreas estratégicas, favoreciendo el desarrollo nacional. En sintonía, José María Bruniard, integrante del Directorio del Consejo, subrayó que la innovación es una herramienta vital para agregar valor al sector agropecuario, permitiendo una producción que no solo sea más competitiva, sino también sostenible.
Desde el sector productivo, Georges Breitschmitt valoró la oportunidad de profundizar el vínculo con el sistema científico nacional, destacando que el trabajo previo con la Red de Seguridad Alimentaria (RSA) del CONICET ha demostrado que la cooperación permite abordar temas estratégicos con evidencia y rigor técnico.
Este respaldo científico es fundamental para la proyección de la carne argentina tanto en el mercado interno como en los exigentes escenarios internacionales.
Un camino con antecedentes sólidos
La firma de este convenio no parte de cero, sino que consolida una trayectoria de trabajo conjunto a través de la Red de Seguridad Alimentaria (RSA). Gerardo Leotta, director de la RSA, recordó hitos previos que han aportado valor concreto a la cadena, tales como:
—El programa Carnicerías Saludables.
—El informe técnico Carne argentina, carne sustentable.
—Investigaciones sobre Escherichia coli productor de toxina Shiga en carne vacuna.
—Estudios de benchmarking sobre deforestación asociada a la producción ganadera.
Hacia nuevos proyectos de innovación
A partir de este nuevo marco institucional, ambas entidades podrán avanzar en la creación de acuerdos específicos para proyectos de investigación técnica y aplicada.
El plan de acción contempla la realización de estudios y relevamientos, programas de capacitación, jornadas, congresos y seminarios.
Esta sinergia entre la mirada científica de largo plazo y las necesidades inmediatas de la cadena cárnica promete transformar el conocimiento en mejoras tangibles para los productores y consumidores, asegurando que la carne argentina mantenga su prestigio basado en la excelencia y la seguridad alimentaria.