La medida busca agilizar los procedimientos, evitar superposiciones y priorizar la inocuidad alimentaria. El Decreto 790/25 actualiza una norma vigente desde 1992 y establece un sistema basado en gestión de riesgo.
El Gobierno nacional promulgó el Decreto 790/2025, que modifica el Decreto 1812/1992 y actualiza los procedimientos de control sanitario de los alimentos importados de origen animal y vegetal.
La nueva normativa busca simplificar trámites, eliminar controles duplicados y garantizar la inocuidad de los productos que ingresan al país, adaptando el sistema argentino a estándares internacionales de vigilancia sanitaria.
Controles unificados entre Senasa y ANMAT
Con esta actualización, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) asume la responsabilidad de realizar los controles higiénico-sanitarios y bromatológicos previos al ingreso a plaza de los productos no acondicionados para la venta directa al público.
Por su parte, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) ejercerá los controles posteriores sobre los productos acondicionados para venta directa, dentro de su ámbito de competencia.
Ambos organismos actuarán de manera coordinada con la Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA), dependiente del Ministerio de Economía.
Enfoque basado en riesgo y certificaciones internacionales
El Decreto introduce un modelo de gestión de riesgo, que permite concentrar los recursos de inspección en productos que representen mayor peligro sanitario o fitosanitario.
Los alimentos que cuenten con certificados de libre venta o documentos equivalentes emitidos por autoridades sanitarias de países con altos niveles de vigilancia sanitaria estarán exentos de controles adicionales, siempre que provengan de las jurisdicciones listadas en el nuevo Anexo III del Decreto 2126/71.
Ese anexo incluye a Canadá, Estados Unidos, la Unión Europea, Australia, Nueva Zelanda, Israel, Japón, Reino Unido, la Asociación Europea de Libre Comercio y países con tratados de reciprocidad o integración económica en materia higiénico-sanitaria.
Una política de simplificación y eficiencia
El texto oficial destaca que la medida se enmarca en el objetivo de “alcanzar una administración pública orientada al servicio de la ciudadanía, en un marco de eficiencia, eficacia y calidad”.
El nuevo sistema fija plazos concretos y breves para la liberación de mercaderías sujetas a control previo (de hasta cinco días hábiles), establece reclamos expeditivos y dispone que los controles no podrán obstaculizar la disposición comercial de los productos.
Más previsibilidad para la industria y el comercio exterior
Según el secretario de Desregulación, Federico Sturzenegger, la modernización de la normativa “reduce costos, elimina superposiciones entre organismos y genera un sistema más ágil, previsible y eficiente”.
El funcionario remarcó que la desburocratización permitirá “más alimentos, más baratos y más exportaciones”.
La norma, firmada por el presidente Javier Milei, el secretario general de la presidencia Manuel Adorni, el ministro de Economía Luis Caputo y el ministro de Salud Mario Lugones, entró en vigencia el 11 de noviembre tras su publicación en el Boletín Oficial.
