La demanda europea de carne vacuna representa una oportunidad destacada para la industria frigorífica argentina, aunque aprovecharla plenamente dependerá de que tanto los productores ganaderos como las plantas procesadoras logren cumplir con los requisitos de trazabilidad y certificación requeridos por dicho mercado.
Así lo afirmó Javier Peralta, directivo de la Asociación de Frigoríficos Industriales de la Carne de Córdoba (AFIC) y representante de una empresa socia de esa entidad y de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), en el marco de la feria SIAL de París.
Durante el desarrollo de la exposición en París, el representante frigorífico resaltó la importante afluencia de compradores e importadores enfocados en la carne argentina.
“La verdad es que es una feria que es un éxito hasta ahora. Ha habido gran concurrencia de visitantes y están interesados en comprar nuestra carne”, destacó Peralta.
El directivo atribuyó este sostenido interés a la calidad característica de la carne vacuna argentina, un atributo clave para posicionarse en el mercado internacional.
A pesar del buen nivel de demanda, Peralta enfatizó que para concretar operaciones comerciales no basta con contar con un producto de calidad, sino que resulta imprescindible garantizar el cumplimiento de las exigencias impuestas por los compradores europeos.
En ese sentido, reveló que algunos frigoríficos ya están despachando mercadería cumpliendo la totalidad de los requisitos del sistema de certificación exigido por Europa, adelantándose incluso a que su aplicación sea de carácter obligatorio.
Sobre la postura adoptada por la industria frente a los requerimientos de los clientes, Peralta resumió: “Si el cliente lo necesita, lo tenemos que hacer”.
Bajo esta premisa, consideró fundamental que los productores ganaderos comprendan la trascendencia de adecuar sus establecimientos. El objetivo es que la industria frigorífica pueda disponer de hacienda que reúna todas las condiciones necesarias para la exportación. Peralta advirtió que los campos que aún no se encuentren habilitados para abastecer este circuito corren el riesgo de perder valiosas oportunidades de negocios.
Reuniones informativas del IPCVA y recepción de los importadores
El interés por las garantías de certificación y trazabilidad motivó al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) a organizar encuentros informativos dirigidos a los importadores durante la SIAL de París.
La respuesta de los compradores superó las expectativas iniciales de capacidad del espacio dispuesto para la actividad.
“Hemos tenido que hacer dos reuniones informativas porque se había colmado el salón. Salen muy satisfechos con las explicaciones, que son debidamente fundamentadas, comprobables y demostrables”, explicó Peralta.
Las reuniones permitieron esclarecer el funcionamiento del sistema de certificación argentino, brindando a los importadores europeos explicaciones técnicas debidamente sustentadas y comprobables.