El consumo de huevos en Argentina alcanzaría las 430 unidades por habitante durante 2026, un 8% más que las 398 registradas el año pasado, según las proyecciones de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA).
La estimación implica que cada argentino consumiría 32 huevos más que en 2025. En paralelo, la producción llegaría a unos 440 huevos por habitante, frente a los 406 del año pasado.
Las cifras fueron presentadas durante la Semana del Huevo y el Día Mundial del Huevo. Según las proyecciones de CAPIA, al cierre de 2026 la cadena contará con 67 millones de gallinas ponedoras, superará los US$ 2.200 millones de facturación y generará más de 32.000 empleos directos e indirectos.
El presidente ejecutivo de la entidad, Javier Prida, destacó el crecimiento del consumo, aunque advirtió sobre algunos de los principales desafíos de la actividad por la falta de personal capacitado, el recambio generacional en las empresas familiares y las dificultades para afrontar nuevas inversiones.
Desde el sector también reclaman una reducción del IVA al tiempo que trabajan en el aprovechamiento de residuos, como el guano de las gallinas, para su utilización como enmienda orgánica o fertilizante.
CAPIA señaló que el desarrollo de estos nuevos negocios requiere inversiones y planteó además la necesidad de facilitar el acceso a maquinaria importada.