El mercado mundial del girasol se prepara para un salto espectacular en la nueva campaña, impulsado por un crecimiento masivo en el hemisferio norte y un desempeño excepcional de la industria argentina, que registra niveles de procesamiento y exportación sin precedentes.
Según el informe de coyuntura de la Asociación Argentina de Girasol (Asagir), basado en datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), se proyecta que la producción mundial de girasol alcance las 62,66 millones de toneladas (M/T) en el ciclo 2026/27. Esta cifra representa un incremento del 13,4 % respecto a la campaña anterior y supera en un 10,2 % el récord histórico de 2021/22.
Este crecimiento global está traccionado principalmente por la recuperación de los competidores del hemisferio Norte. En conjunto, Ucrania, Rusia y la Unión Europea aportarán 43,50 M/T, lo que supone una suba del 17,1 %. Individualmente, se espera que Rusia alcance las 20,7 M/T (+ 18,3 %) y Ucrania las 13 M/T (+ 18,2 %).
A pesar de la fuerte competencia internacional, la cadena del girasol en la Argentina demuestra una solidez notable. Entre enero y mayo de 2026, el complejo girasolero exportó por un valor de U$S 1.674,1 millones, lo que representa un impactante crecimiento interanual del 126,1 %. Gracias a este dinamismo, el sector ya explica el 7,6 % de las ventas externas totales del agro argentino.
En el plano interno, la industria local también marca hitos. En marzo de 2026 se alcanzó un récord histórico mensual de molienda con 565.000 toneladas procesadas.
En los primeros cinco meses del año, el procesamiento acumulado sumó 2,322 M/T, un 32,8 % más que en el mismo periodo del año anterior.
Comercialización acelerada y perspectivas 2026/27
El ritmo de ventas de los productores refleja la confianza en el mercado:
—Campaña 2024/25: Las compras locales suman 3,94 M/T, un 38 % más que a la misma fecha del ciclo previo.
—Campaña 2025/26: Las compras anticipadas ya alcanzan las 4,34 M/T, con una suba interanual del 42,5 %.
Hacia adelante, las proyecciones para la cosecha argentina son optimistas, aunque con matices entre los organismos. Mientras que el USDA estima que la producción nacional crecerá un 8,1% hasta alcanzar las 8 M/T para el ciclo 2026/27, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires mantiene una postura más cauta, con una estimación de 6,6 M/T para el ciclo 2025/26, situándose 800.000 toneladas por debajo de las cifras del organismo estadounidense.