Se concretó la operación tras 13 años sin haberlo realizado. El destino es Israel.
Con destino a Israel, esta semana salieron por el puerto de Ingeniero White los primeros tres contenedores de carne vacuna congelada (kosher) producida en el frigorífico Villa Olga, ubicado en el kilómetro 699 de la RN 3, en cercanías de General Cerri.
“Ha sido un desafío importante para el equipo de trabajo y para nuestra familia. Llegamos hasta acá con el acompañamiento de mucha gente y ese es el mensaje: que se puede, que hay que trabajar y apostar a seguir produciendo”, dijo Silvio Siracusa, titular del frigorífico.
La última exportación de carne vacuna por la terminal bahiense se había producido en 2010.
“Junto a la firma Catter Meat SA ya estábamos exportando desde el puerto de Buenos Aires. En Bahía Blanca nos costaba conseguir las líneas y los contenedores pero, finalmente, llegó el día y pudimos hacerlo. El momento es muy importante, porque entiendo que el puerto local debe ser el cauce natural para la salida de la producción”, comentó Siracusa.
“Tras el regreso de los equipos de trabajo, en marzo viajamos con los clientes a Israel y acordamos que saldríamos desde acá. En este sentido, tuvimos un apoyo enorme del Consorcio de Gestión, ya que nos conectaron con las navieras, y la gente de Patagonia Norte nos acercó posiciones y ofertas. Así logramos emparejar el costo para el cliente, siempre en comparación respecto del puerto de Buenos Aires”, explicó luego.
El último martes 6 se despachó, tras los controles correspondientes de personal de Aduana, el primer contenedor (de 25 toneladas) desde el frigorífico. Al día siguiente se hicieron otros dos traslados.
De acuerdo con el plan, se espera que, en una primera etapa, alrededor de 12 contenedores salgan mensualmente por el puerto local. Cada uno de ellos tiene un costo, en producto, de unos 200.000 dólares. Es decir, cuando se cumplan los primeros 30 días se habrá producido un movimiento de más de U$S 2,4 M.
“Eso recién sucederá cuando salga el 100 % de la producción. Hoy estamos faenando unas 350 toneladas por mes. La idea es que todo lo que se exporte a Israel salga por acá”, aclaró Siracusa.
Tareas de embalado de carne vacuna para exportación.
Las 25 toneladas netas de producto contienen cortes de carne congelados. A Israel van los cuartos delanteros y los traseros son para la Unión Europea y, en parte, para la cuota Hilton. El envasado al vacío y el packaging se realiza en la ciudad, así como en la previa se deshuesa y se congela.
“Esto ya lo hacíamos con los envíos hacia Buenos Aires; ahora lo replicamos hacia el puerto local”, comentó.
En la actualidad, en Villa Olga se realiza la faena de entre 300 y 350 animales por día. La idea de los directivos es consolidarse con este volumen para llegar a 400 a fin del corriente año.
“Los animales para la faena llegan desde unos 200 kilómetros a la redonda respecto de Bahía Blanca. Por una cuestión de fletes, siempre se trata de que sean de la zona”, dijo el empresario cárnico.
La planta cuenta con más de 300 empleados. Actualmente se trabaja en un solo turno de producción, por lo que aún hay capacidad ociosa disponible. “¿Ampliar el frigorífico? No lo hemos pensado aún, ya que tenemos capacidad por explotar”, comentó.
“¿El mercado interno? Es el destino de alrededor del 35 % de nuestra producción. Los cortes son asado y traseros, como nalga, peceto, bola de lomo y cuadrada”, sostuvo Siracusa.
Acerca del futuro, indicó que se aguardan habilitaciones para exportar carne vacuna a otros países.
“En el caso de los Estados Unidos acaso se llegue dentro de un par de meses. China es un poco más burocrático, pero seguimos avanzando. De concretarse estas dos alternativas podremos crecer en forma más rápida y alcanzar otro nivel”, afirmó.
Respecto de la ambición original de llegar a una producción mensual de 1.500 toneladas, Siracusa dijo que se trabaja hacia ese objetivo.
“Catter Meat tiene la planta en Buenos Aires. Nosotros producimos una parte acá y ellos hacen el remanente; se llevan la carne y la deshuesan. En la medida de que incrementemos los destinos comerciales y la faena, se podrá producir más acá y algo de remanente se llevaría a Buenos Aires”, aseguró.
Siracusa deslizó, asimismo, que están trabajando en una alternativa para exportar carne vacuna por vía aérea, también hacia Israel. “Si bien ellos llevan casi todo congelado, en este caso sería carne enfriada. Y con salida por Buenos Aires, claro”, indicó.
