Autoridades confirmaron que se trata de 20 mil kilos de carne caprina que se exportarán al archipiélago desde el Frigorífico Carnes Naturales ubicado en Santa Isabel.
Según confirmó el subsecretario de Asuntos Agrarios, Alexis Benini, se concretará un nuevo embarque de cabras a Bahamas. Se trata de cajas con carne congelada de aproximadamente 1.700 cabras, lo que representa alrededor 20 mil kilos de carne caprina.
“El frigorífico del oeste una vez más está exportando cabras de refugo (cabras viejas) – explicó-, una categoría que antes el productor no la podía aprovechar y hoy tenemos la oportunidad de generar un negocio y enviar este tipo de productos al mundo”, sostuvo el subsecretario.
También señaló que “la ganadería zafrera, como es la caprina, hace que haya una cosecha o a lo sumo dos por año, lo cual se hace dificultoso para el productor, pero a partir de poder aprovechar este tipo de cabra vieja le permite una venta más al productor, es decir generar un ingreso más en el año”.
“Generalmente se compran cabras en la zona y se trabaja también con chivitos y corderos en lo que es propio”, explicó.
[su_note note_color=”#e3e3e3″]Pero por otro lado, Benini recordó que se cuenta con la participación de usuarios de todo el país debido a las diferentes condiciones que se han logrado desde el frigorífico para ser exportadores, y también los diferentes sistemas de calidad que han sido implementados.[/su_note]
“Esto significó un gran avance para la economía de la región ya que permitió elevar la prestación del mismo al máximo nivel”, indicó el subsecretario.
En este sentido, Benini se refirió a otros dos puntos: no sólo a la faena que se lleva a cabo en dicho frigorífico, sino también a la incorporación del “ciclo 2”, lo cual implica que el trozado de la carne sea en seis cortes perfectamente identificados.
En cuanto a ello, explicó que anteriormente, los contenedores iban cargados solamente a la mitad, pero “hoy se puede ver que se van con cajas y en bolsas al vacío”.
“La sostenibilidad de la industria frigorífica de la zona desde el año 2004 hasta la actualidad se debe a las políticas y estrategias implementadas desde el Ministerio de la Producción, a cargo de Ricardo Moralejo, con la finalidad de revalorizar la producción de la zona y poder llegar a nuevos mercados”, finalizó.
