La cereza producida en el valle de Los Antiguos, en Santa Cruz, fue la primera fruta fresca de Argentina en obtener una Denominación de Origen, hito que concretaron en abril del 2025. Ahora, tras culminar una prueba piloto clave, se abre camino para llevar a cabo su primera exportación con ese sello específico.
De cara a la próxima temporada, que iniciará en la primavera, 10 establecimientos productivos y 2 plantas de empaque llevaron adelante una simulación completa del proceso, en vistas de detectar dificultades y allanar el camino para que la “Cereza del Valle de Los Antiguos – Patagonia” ingrese con esa DO a mercados en el exterior.
El proyecto, financiado por el gobierno provincial de Santa Cruz a través del Consejo Federal de Inversiones (CFI) tuvo como objetivo la puesta a punto del Sistema de Gestión de Calidad (SGC) que garantizará la trazabilidad, el cumplimiento de los estándares de producción y la certificación del producto.
La idea es que en pocos meses las cerezas sean exportadas bajo su Denominación de Origen. Para ello, el sistema establece pautas de trabajo que se inician en los establecimientos productivos y alcanzan a toda la cadena: desde la cosecha, el ingreso de la fruta al empaque y las etapas del procesamiento, hasta la comercialización.
Durante la prueba piloto se identificaron puntos críticos para ajustar los diferentes procedimientos y trabajar con criterios unificados. Del proceso participaron también técnicos y representantes del Consejo Regulador de la DO, del Consejo Asesor, de la Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados (CAPCI), del INTA, del Ministerio de Producción, Industria y Comercio de Santa Cruz y del Consejo Agrario Provincial.
¿Qué es una Denominación de Origen?
Una Denominación de Origen (DO) es un sello de certificación que identifica a un producto como originario de una zona geográfica determinada, cuyas características y calidad se deben esencial o exclusivamente a esa región y a los métodos de producción tradicionales de sus productores. Es, en definitiva, una garantía para el consumidor de que ese producto es auténtico y trazable desde su origen.
La mayor parte de los envíos de cereza argentina son absorbidos por Estados Unidos y China, pero también nuestra fruta suele ingresar a Canadá, al Medio Oriente, al Reino Unido y España.
Finalmente, cuando se concreten estos envíos, se sentará un precedente histórico para la fruticultura argentina: la cereza de Los Antiguos será la primera exportación de fruta fresca en comercializarse con Denominación de Origen. Por primera vez en la historia argentina, una fruta fresca se prepara para llegar a los mercados internacionales respaldada por una certificación de origen oficial.