El sistema calcula la demanda de agua y la huella de carbono originada por la producción, requisito fundamental para ingresar a los principales mercados internacionales.
La vitivinicultura argentina ya cumple con una categoría ecológica internacional clave a la hora de exportar. Se trata de una herramienta de cálculo de huellas ambientales verificada por Société Générale de Surveillance (SGS), empresa líder mundial en análisis, inspección y certificación. Este avance es clave para promover la sostenibilidad en toda la cadena productiva, uno de los ejes de desarrollo del Plan Estratégico Vitivinícola (PEVI) en su actualización al 2030.
La empresa SGS verificó la Calculadora de Huella de Agua y Carbono de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), cuyo software fue desarrollado por investigadores y doctorados del grupo Cliope (Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional Mendoza) y el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet).
La Calculadora de Huella de Agua y Carbono, junto con un programa de formación y acompañamiento para productores y bodegas, serán presentados este jueves 17 de octubre en un evento a realizarse en La Enoteca, Mendoza.
SGS verificó, de conformidad con las normas ISO 14064-3:2019 e ISO 14065:2020, que la calculadora de huella de agua y carbono impulsada por Coviar satisface los requisitos de Norma ISO 14067:2018 y Norma ISO 14046:2014 para el cálculo de huella de carbono de producto parcial y cálculo de huella hídrica directa de producto.
Para llevar a cabo el estudio de Huella de Carbono de producto parcial se tuvo en cuenta el PCR Wine, que son recomendaciones metodológicas para la contabilización del balance de las emisiones de gases de efecto invernadero en el sector vitivinícola de la Organización Internacional de la Vid y el Vino (OIV).
Claudio Galmarini, director del Centro Regional INTA Mendoza-San Juan y coordinador de Investigación, Desarrollo e Innovación, unidad ejecutora de Coviar a cargo del proyecto, señaló que “la verificación de SGS aporta una validación externa que garantiza la precisión y confiabilidad de la herramienta. Esto es importante para que los productores y bodegas confíen en los resultados de cálculos de huellas que emite la calculadora de Coviar”.
Y agregó: “la vitivinicultura enfrenta desafíos relacionados con la sostenibilidad. Tener una herramienta verificada de acceso libre y gratuito permite que todos los productores y bodegas dispongan de una herramienta confiable para medir y reducir su impacto ambiental, lo cual es crucial en un sector que busca ser más sostenible».
Qué verificó SGS
En particular, SGS verificó, por un lado, que la metodología del cálculo de emisiones de gases de efecto invernadero y consumo de agua por producto es correcta y adecuada para validar su operación. Por otro lado, verificó que los factores de emisión usados en la herramienta son precisos, completos, coherentes, transparentes y libres de error u omisión material.
SGS realizó una verificación de tercera parte del software y herramienta de cálculos según los requisitos de la norma ISO 14064-3:2019 e ISO 14065. La evaluación incluyó la revisión de los documentos de Coviar y resultados de un caso testigo. La verificación se basó sobre el alcance, objetivos y criterios de verificación acordados entre Coviar y SGS.
La posibilidad de contar con una herramienta verificada permite que todos los actores del sector accedan de manera gratuita a un cálculo confiable y veraz de la huella de sus productos con vistas a familiarizarse con la metodología, o bien acercarse con precisión al valor de sus huellas para iniciar un proceso de verificación por tercera parte de la huella de carbono y de agua directa de su producto.
Programa abierto
La Coviar, a través de su unidad ejecutora de Investigación, Desarrollo e Innovación (IDI), brindará asesoramiento técnico y capacitación tecnológica gratuita a productores, bodegas y técnicos asesores en el uso de herramientas disponibles para el cálculo de huellas de agua y carbono, así como en buenas prácticas que contribuyan a la carbononeutralidad.
El asesoramiento técnico estará a cargo de especialistas en la medición de huellas ambientales y ciclo de vida y participarán bodegas contando sus avances y experiencias.
