Una menor cantidad de stock en los principales frigoríficos anticipa una disparada en el precio de la carne que no había sido prevista.
El precio de la carne podría subir en torno al 10 % en febrero, debido a una disminución en la disponibilidad de hacienda, que se observó en las últimas semanas en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
Para los próximos días se espera una suba en los precios de la carne en el mostrador, en linea con el aumento que ya viene mostrando el valor de la hacienda de consumo.
El martes y el miércoles de esta semana el volumen de novillitos operados fue de 1.550 y 1.320 cabezas respectivamente, contra los más de 2.500 novillitos que se vendían en los primeros días del año.
El precio promedio de esa categoría superó este miércoles los 2.600 pesos por kilo, con máximos de 3.000, los valores más altos en lo que va del año y un 7 % superiores a los de la semana pasada.
Por este motivo, en los próximos días habrá que observar el comportamiento de la carne en las carnicerías y mostradores, adonde podría trasladarse el incremento.
