{"id":991,"date":"2025-12-21T15:28:15","date_gmt":"2025-12-21T18:28:15","guid":{"rendered":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/?p=991"},"modified":"2026-04-17T19:53:32","modified_gmt":"2026-04-17T22:53:32","slug":"la-ganaderia-que-viene-precios-altos-y-una-menor-oferta-de-terneros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/2025\/12\/21\/ganaderia\/la-ganaderia-que-viene-precios-altos-y-una-menor-oferta-de-terneros\/","title":{"rendered":"La ganader\u00eda que viene: precios altos y una menor oferta de terneros"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el marco de una econom\u00eda marcada por la volatilidad, el sector ganadero argentino ha mostrado un desempe\u00f1o que supera ampliamente los \u00edndices inflacionarios generales. Seg\u00fan el consultor de mercados ganaderos, Ignacio Iriarte, los valores de las distintas categor\u00edas de hacienda han experimentado incrementos significativos en el \u00faltimo a\u00f1o, consolidando posiciones que, en algunos casos, alcanzan r\u00e9cords hist\u00f3ricos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iriarte destaca que, mientras el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) registr\u00f3 una suba del 31,4 % en los \u00faltimos doce meses, la hacienda en pie mostr\u00f3 una din\u00e1mica mucho m\u00e1s agresiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u201cEl precio del novillito en Ca\u00f1uelas se increment\u00f3 un 73 %, el del novillo un 89 %, el de la vaca gorda un 84 % y el de la vaca conserva buena un 62 %\u201d<\/strong>, detalla el analista. En este mismo per\u00edodo, el ternero de invernada y el novillo Hilton tambi\u00e9n mostraron alzas sustanciales del 75 % y 80 %, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"666\" height=\"491\" src=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Iriarte-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-994\" srcset=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Iriarte-1.jpg 666w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Iriarte-1-300x221.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 666px) 100vw, 666px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ignacio Iriarte, consultor de mercados ganaderos.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, los costos de producci\u00f3n tambi\u00e9n han sentido el impacto econ\u00f3mico, aunque en menor medida que los precios de venta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u201cEl \u00cdndice Ponderado de Insumos Ganaderos se increment\u00f3 un 40,8 %. <\/strong>Hasta hace unos meses ven\u00eda evolucionando por debajo de la inflaci\u00f3n, pero en el \u00faltimo cuatrimestre este \u00edndice se ha visto afectado por la devaluaci\u00f3n del peso\u201d, se\u00f1ala Iriarte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los datos m\u00e1s destacados del informe del consultor es el valor del ternero de invernada. En t\u00e9rminos de d\u00f3lares libres, el precio se sit\u00faa en torno a los <strong>U$S 3,60 por kilo<\/strong>, lo que representa un <strong>110 % por encima del promedio de la \u00faltima d\u00e9cada<\/strong> y el valor m\u00e1s alto registrado en la serie hist\u00f3rica que abarca desde 2005 hasta 2025.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta fortaleza del precio otorga al productor una capacidad de compra inusual frente a otros activos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"694\" src=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ganado-1-1024x694.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-995\" srcset=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ganado-1-1024x694.jpg 1024w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ganado-1-300x203.jpg 300w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ganado-1-768x520.jpg 768w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Ganado-1.jpg 1194w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEs muy <strong>favorable la relaci\u00f3n del precio del ternero de invernada con el valor de un metro cuadrado de departamento urbano <\/strong>o la relaci\u00f3n de precios del ternero con una hect\u00e1rea de campo de cr\u00eda\u201d, dijo Iriarte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, la vaquillona de raza brit\u00e1nica pre\u00f1ada cotiza cerca de los U$S 920, un valor 49 % superior al promedio de los \u00faltimos diez a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Perspectiva hist\u00f3rica y futuro de la zafra<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al analizar los precios a moneda constante, el consultor explic\u00f3 que el novillito en Ca\u00f1uelas se encuentra hoy un <strong>33 % por encima de su promedio hist\u00f3rico (2005-2024)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso del ternero, el precio real es un 44 % m\u00e1s alto que la media de ese mismo per\u00edodo, quedando apenas un 6 % por debajo del pico alcanzado en diciembre de 2021.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, el panorama futuro presenta desaf\u00edos en cuanto al stock. Iriarte advirti\u00f3 sobre el impacto que tendr\u00e1 la sequ\u00eda previa en la oferta futura de animales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDebe observarse que la zafra de terneros que se avecina<strong> \u2014parici\u00f3n 2025, destete 2026\u2014 ser\u00eda unos 600.000 terneros inferior a lo que se observ\u00f3 en 2023\u201d<\/strong>, concluy\u00f3 el especialista, remarcando que esta disminuci\u00f3n es una consecuencia directa de los efectos clim\u00e1ticos adversos sufridos anteriormente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Fuente: Fifra<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cEl precio actual del novillito en Ca\u00f1uelas se ubica un 33 % por encima del promedio hist\u00f3rico (2005-2024) y solo un 7 % por debajo del pico hist\u00f3rico de 2022\u201d, dijo el analista Ignacio Iriarte.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":992,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[158,187],"class_list":["post-991","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ganaderia","tag-precios","tag-produccion"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La ganader\u00eda que viene: precios altos y una menor oferta de terneros<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/2025\/12\/21\/ganaderia\/la-ganaderia-que-viene-precios-altos-y-una-menor-oferta-de-terneros\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" 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