{"id":3140,"date":"2026-11-01T18:00:00","date_gmt":"2026-11-01T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/?p=3140"},"modified":"2026-10-31T20:44:49","modified_gmt":"2026-10-31T23:44:49","slug":"lecheria-el-buen-momento-pasa-por-una-mayor-calidad-y-el-impulso-a-las-exportaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/2026\/11\/01\/lecheria\/lecheria-el-buen-momento-pasa-por-una-mayor-calidad-y-el-impulso-a-las-exportaciones\/","title":{"rendered":"Lecher\u00eda: el buen momento pasa por una mayor calidad y el impulso a las exportaciones"},"content":{"rendered":"\n

La cadena l\u00e1ctea argentina atraviesa un per\u00edodo de clara evoluci\u00f3n positiva. De acuerdo con datos difundidos por la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca del Ministerio de Econom\u00eda de la Naci\u00f3n, la calidad de la producci\u00f3n de leche en el pa\u00eds registr\u00f3 en 2026 su nivel m\u00e1s alto en los \u00faltimos 12 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este avance, sustentado en la incorporaci\u00f3n de mejoramiento gen\u00e9tico, innovaciones tecnol\u00f3gicas y mejoras en los esquemas de alimentaci\u00f3n ganadera, viene acompa\u00f1ado por un incremento simult\u00e1neo en la producci\u00f3n nacional, el consumo dom\u00e9stico y las exportaciones agroindustriales.<\/p>\n\n\n\n

El indicador clave que fundamenta el r\u00e9cord hist\u00f3rico es el incremento en la concentraci\u00f3n de s\u00f3lidos \u00fatiles \u2014grasa butyrosa y prote\u00edna\u2014, vitales para determinar el rendimiento industrial en la elaboraci\u00f3n de quesos, mantecas y polvos l\u00e1cteos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante los primeros nueve meses del a\u00f1o 2026, la producci\u00f3n de s\u00f3lidos \u00fatiles creci\u00f3 un 4,8 % en comparaci\u00f3n con el mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior. Paralelamente, la concentraci\u00f3n promedio de s\u00f3lidos en la leche fluida se elev\u00f3 del 7,34 % al 7,39 %.<\/p>\n\n\n\n

\n

Este salto cualitativo refleja una mejora sustancial en la composici\u00f3n qu\u00edmica de la materia prima entregada por los tambos a las plantas procesadoras, fortaleciendo la eficiencia de toda la cadena industrial.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

La mayor eficiencia cualitativa no fue en detrimento de los vol\u00famenes totales. Seg\u00fan las cifras consolidadas por la Direcci\u00f3n Nacional de Lecher\u00eda, entre enero y septiembre de este a\u00f1o la producci\u00f3n nacional de leche alcanz\u00f3 los 8.647 millones de litros, lo que representa una suba del 4,1 % <\/strong>frente a los 8.308 millones de litros registrados en el mismo lapso de 2025.<\/p>\n\n\n\n

El mercado interno acompa\u00f1\u00f3 esta expansi\u00f3n productiva. Durante el mismo per\u00edodo, el consumo dom\u00e9stico ascendi\u00f3 a 6.556 millones de litros equivalentes, superando en un 4,0 % interanual a los 6.301 millones de litros contabilizados entre enero y septiembre de 2025.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El dinamismo exportador<\/h2>\n\n\n\n

El frente externo se posicion\u00f3 como otro de los grandes motores de la cadena l\u00e1ctea durante 2026. En los primeros nueve meses del a\u00f1o, la Argentina export\u00f3 un total de 340.845 toneladas de productos l\u00e1cteos, generando un ingreso de divisas por U$S 1.306 millones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Brasil reafirm\u00f3 su rol como el principal comprador de la lecher\u00eda argentina<\/strong>, al absorber 162.844 toneladas del total exportado, lo que implic\u00f3 un aumento interanual del 28 %. Le siguieron en importancia de volumen y valor plazas estrat\u00e9gicas como Argelia, Chile y China.<\/p>\n\n\n\n

En la canasta de productos despachados al exterior, varios rubros registraron incrementos sustanciales:<\/p>\n\n\n\n

\u2014Manteca:<\/strong> crecimiento interanual del +60 %.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Mozzarella:<\/strong> suba del +26 %.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u2014Leche en polvo entera: <\/strong>crecimiento del +12 %<\/p>\n\n\n\n

\u2014Suero L\u00e1cteo: <\/strong>suba del +10 %.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Leche en polvo descremada:<\/strong> Incremento del +9 %.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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