{"id":1524,"date":"2026-05-03T15:17:17","date_gmt":"2026-05-03T18:17:17","guid":{"rendered":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/?p=1524"},"modified":"2026-05-03T15:17:19","modified_gmt":"2026-05-03T18:17:19","slug":"oportunidad-historica-el-desafio-de-pasar-del-volumen-al-valor-en-la-exportacion-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/2026\/05\/03\/actualidad-del-campo\/oportunidad-historica-el-desafio-de-pasar-del-volumen-al-valor-en-la-exportacion-de-carne\/","title":{"rendered":"Oportunidad hist\u00f3rica: el desaf\u00edo de pasar del volumen al valor en la exportaci\u00f3n de carne"},"content":{"rendered":"\n<p>El escenario para la ganader\u00eda argentina atraviesa un momento de transformaci\u00f3n estructural impulsado por los nuevos marcos de comercio internacional. Seg\u00fan Maximiliano D\u00edaz, Director de End\u00f3gena Consultora, <strong>el reciente acuerdo UE-Mercosur no es simplemente una mejora comercial, sino un cambio de paradigma que redefine las reglas del juego en el sector.<\/strong> Para el especialista, el beneficio no reside \u00fanicamente en la reducci\u00f3n arancelaria que llevar\u00e1 el cupo Hilton al 0 %, sino en la necesidad de una transformaci\u00f3n profunda en los procesos productivos.<\/p>\n\n\n\n<p>La estrategia nacional debe virar hacia la especializaci\u00f3n. D\u00edaz sostiene que <strong>\u201cla Argentina tiene la oportunidad de dejar de ser un exportador de volumen para convertirse en un proveedor de nichos de alto valor\u201d.<\/strong> Sin embargo, advierte que para alcanzar este estatus es imperativo \u201creducir de forma urgente las brechas en trazabilidad, bienestar animal y sostenibilidad ambiental\u201d, exigencias que hoy marcan el est\u00e1ndar global.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"737\" src=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Maximiliano-Diaz-1024x737.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1526\" srcset=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Maximiliano-Diaz-1024x737.jpg 1024w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Maximiliano-Diaz-300x216.jpg 300w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Maximiliano-Diaz-768x553.jpg 768w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Maximiliano-Diaz.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Maximiliano D\u00edaz, Director de End\u00f3gena Consultora.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En la actualidad, el flujo exportador est\u00e1 fuertemente concentrado, con las provincias de Buenos Aires y Santa Fe explicando el 62 % y 27 % de las ventas externas, respectivamente. Ante esto, D\u00edaz destaca que el desaf\u00edo es federal y que resulta vital <strong>que otras provincias ganaderas como La Pampa, C\u00f3rdoba y Entre R\u00edos incrementen sus \u00edndices de productividad para fortalecer el stock exportable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los obst\u00e1culos: productividad y trazabilidad<\/h2>\n\n\n\n<p>A pesar de las proyecciones optimistas, el sector enfrenta problemas persistentes en el eslab\u00f3n primario. La Argentina <strong>mantiene niveles de marcaci\u00f3n promedio de entre el 60 % y 67 %, cifras que se encuentran significativamente por debajo de competidores directos como Uruguay o los Estados Unidos. <\/strong>A esto se suma la tendencia a comercializar animales livianos (330\u2013370 kilos) para el mercado interno, lo que limita la disponibilidad de novillos pesados requeridos para la exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>La tecnolog\u00eda y la transparencia tambi\u00e9n son focos cr\u00edticos. El sector presenta una alta atomizaci\u00f3n y dificultades para incorporar pr\u00e1cticas de registro sistem\u00e1ticas. Adem\u00e1s, <strong>la aparici\u00f3n de nuevas barreras no arancelarias, como el Reglamento UE 2023\/1115 (EUDR) sobre productos libres de deforestaci\u00f3n,<\/strong> obliga al pa\u00eds a implementar sistemas de geolocalizaci\u00f3n y diligencia debida de manera inmediata.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una agenda estrat\u00e9gica para el futuro<\/h2>\n\n\n\n<p>Para capitalizar estas posibilidades, desde End\u00f3gena Consultora proponen una agenda que incluya l\u00edneas de financiamiento para la retenci\u00f3n de vientres, mejora en la conectividad rural y refuerzo de las campa\u00f1as de vacunaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cEl \u00e9xito de la inserci\u00f3n internacional argentina depender\u00e1 de nuestra capacidad para coordinar a los actores de la cadena y ofrecer un producto diferenciado por su calidad y su compromiso ambiental\u201d, dijo D\u00edaz.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el consultor, aunque los mercados internacionales est\u00e1n dispuestos a pagar un sobreprecio, la <strong>capacidad de cumplir con los nuevos est\u00e1ndares internacionales representa \u201cla nueva frontera que debemos cruzar\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Fuente: Horacio Esteban \/ Mac Lean Consultores<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cEs imperativo reducir de forma urgente las brechas en trazabilidad, bienestar animal y sostenibilidad ambiental\u201d, dijo Maximiliano D\u00edaz, Director de End\u00f3gena 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