{"id":1466,"date":"2024-10-29T13:52:51","date_gmt":"2024-10-29T16:52:51","guid":{"rendered":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/?p=59907"},"modified":"2026-04-27T21:39:36","modified_gmt":"2026-04-28T00:39:36","slug":"produccion-y-cultivo-de-pistachos-en-casa-de-piedra-la-pampa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/2024\/10\/29\/agricultura\/produccion-y-cultivo-de-pistachos-en-casa-de-piedra-la-pampa\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n de pistachos en Casa de Piedra: cantidad, calidad y rentabilidad"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El cultivo del pistacho ha ido ganando popularidad debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad y una creciente demanda por parte de los consumidores.<\/strong> A medida que aumenta el inter\u00e9s en alimentos saludables, el pistacho se destaca por su alto valor nutricional, siendo rico en minerales y vitaminas esenciales, adem\u00e1s de tener un contenido de grasa m\u00e1s bajo en comparaci\u00f3n con otros frutos secos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, se adapta bien a condiciones clim\u00e1ticas adversas, incluyendo regiones \u00e1ridas o semi\u00e1ridas. Requiere veranos extremadamente calurosos, con temperaturas cercanas a los 40\u00b0C, y fr\u00edos invernales con temperaturas que pueden descender a casi -10\u00b0C. En lugares donde otros cultivos no pueden desarrollarse, el pistacho tiene una posibilidad. Su resistencia lo convierte en una inversi\u00f3n atractiva, especialmente en \u00e1reas con escasez de agua.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cultivo-de-pistacho-en-la-pampa\">Cultivo de pistacho en La Pampa<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En Argentina ya se cultivan m\u00e1s de 3.000 hect\u00e1reas de pistacho. <\/strong>Seg\u00fan el \u00faltimo censo de frutos secos realizado en 2021 por el Instituto de Desarrollo Rural (IDR), San Juan es el principal productor con 2.463 hect\u00e1reas cultivadas, seguido por Mendoza con 376 y La Rioja con 200. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En 2023, La Pampa se sum\u00f3 a las provincias cuyanas como jugador con el programa de Inversiones Casa de Piedra 2023-2028<\/strong>, que aprob\u00f3 cuatro proyectos para destinar 309 hect\u00e1reas a este cultivo. La Agencia de Inversiones I-Comex anunci\u00f3 que las inversiones privadas superan los 7,8 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"756\" height=\"756\" src=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/campo-de-pistacho-en-Casa-de-Piedra-La-Pampa.jpg\" alt=\"Pampapist empresa productora de pistachos en La Pampa, Argentina\" class=\"wp-image-1471\" style=\"aspect-ratio:1;object-fit:cover;width:600px\" srcset=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/campo-de-pistacho-en-Casa-de-Piedra-La-Pampa.jpg 756w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/campo-de-pistacho-en-Casa-de-Piedra-La-Pampa-300x300.jpg 300w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/campo-de-pistacho-en-Casa-de-Piedra-La-Pampa-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 756px) 100vw, 756px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Pampapist empresa productora de pistachos en La Pampa, Argentina.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-se-eligio-casa-de-piedra-para-cultivar-pistacho\">\u00bfPor qu\u00e9 se eligi\u00f3 Casa de Piedra para cultivar pistacho?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de los estudios ambientales correspondientes, los inversores supieron que la tierra y el clima del lugar son totalmente aptos para el cultivo de vid y pistachos, entre otros frutos secos. La zona bajo riego ofrece <strong>tres ventajas productivas clave<\/strong>: un costo de tierra accesible con opciones de pago favorables; la provisi\u00f3n de agua presurizada y filtrada para cada parcela, gestionada por el Ente Provincial del R\u00edo Colorado; y un bajo riesgo de heladas tard\u00edas gracias al efecto termorregulador del embalse local.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fernando Guti\u00e9rrez<\/strong>, titular de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/pampapist\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Pampapist SRL<\/a>, es seg\u00fan sus palabras &#8220;abogado de profesi\u00f3n y pistachero de coraz\u00f3n&#8221;. Fue el primero en La Pampa en ponerse a producir, cautivado por la versatilidad culinaria que ofrece. Su hija, residente en Par\u00eds, y su yerno espa\u00f1ol, ambos gu\u00edas de turismo y productores de pistachos, le tra\u00edan este fruto seco en diferentes versiones durante las fiestas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Junto a sus familiares visit\u00f3 esta \u00e1rea bajo riego junto al r\u00edo Colorado y se convenci\u00f3 de que pod\u00eda resultar el sitio ideal para una plantaci\u00f3n. Adquiri\u00f3 16 hect\u00e1reas y en octubre de 2021 plant\u00f3 los primeros ejemplares, tra\u00eddos de San Juan. Pero este cultivo tan particular presenta una desventaja y una ventaja a la vez, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;No estamos produciendo a\u00fan porque la planta lleva unos siete a\u00f1os desde que se planta hasta que se convierte en \u00e1rbol y comienza a producir. La gran ventaja que tiene para quienes hacen culto de la paciencia, es que es un \u00e1rbol que puede producir durante cincuenta a\u00f1os consecutivos&#8221;, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"578\" src=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/produccion-de-pistachos-en-la-pampa-pampapist-1024x578.jpg\" alt=\"La familia de Pampapist SRL.\" class=\"wp-image-1472\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover;width:600px\" srcset=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/produccion-de-pistachos-en-la-pampa-pampapist-1024x578.jpg 1024w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/produccion-de-pistachos-en-la-pampa-pampapist-300x169.jpg 300w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/produccion-de-pistachos-en-la-pampa-pampapist-768x434.jpg 768w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/produccion-de-pistachos-en-la-pampa-pampapist.jpg 1121w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La familia de Pampapist SRL.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-rentabilidad-del-pistacho\">La rentabilidad del pistacho<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rentabilidad es un aspecto clave. <strong>Actualmente, el precio de 1 kilo de pistacho a granel se sit\u00faa entre 9 y 10 d\u00f3lares.<\/strong> En un lugar como Casa de Piedra, con riego, <strong>una hect\u00e1rea de pistachos puede producir hasta 3.000 kilos<\/strong>, lo que genera una rentabilidad por hect\u00e1rea que es casi equivalente a la inversi\u00f3n inicial. Seg\u00fan sus c\u00e1lculos, <strong>entre el primer y segundo a\u00f1o de recolecci\u00f3n del producto se recupera toda la inversi\u00f3n<\/strong>. Se considera una inversi\u00f3n a largo plazo. &#8220;Es un negocio para los hijos, los nietos&#8221;, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El especialista afirm\u00f3 que Casa de Piedra ofrece incluso m\u00e1s ventajas que otras regiones. A diferencia de San Juan, no sufre de granizo, y aun cuando en esa zona el agua debe extraerse de una profundidad aproximada de 300 metros, lo que requiere inversiones significativas, el cultivo sigue siendo rentable. Por eso &#8220;Casa de Piedra es un para\u00edso para quienes desean producir&#8221;, seg\u00fan dijo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hacia futuro, la producci\u00f3n de Pampapist se enfocar\u00e1 primero en exportar, dado el tama\u00f1o reducido del mercado interno. Segundo, buscar\u00e1n diversificar en el sector cosm\u00e9tico, aprovechando las propiedades <em>antiage<\/em> del pistacho. Para esto, ya est\u00e1n colaborando con laboratorios en Buenos Aires para desarrollar productos cosm\u00e9ticos, ampliando as\u00ed sus oportunidades de negocio y maximizando el valor del pistacho en distintas aplicaciones.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-empezar-a-invertir-en-el-cultivo-de-pistachos\">\u00bfC\u00f3mo empezar a invertir en el cultivo de pistachos? <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fernando mencion\u00f3 que, como en cualquier otra inversi\u00f3n, es fundamental considerar los costos iniciales. En este caso, <strong>la inversi\u00f3n inicial puede ser considerable<\/strong> debido a varios factores, como la compra de la tierra si a\u00fan no se posee, los gastos de preparaci\u00f3n del terreno (desmonte, subsolado, nivelaci\u00f3n), la instalaci\u00f3n de sistemas de riego en plantaciones de regad\u00edo y el costo de las plantas, entre otros. Guti\u00e9rrez se\u00f1al\u00f3 que esta <strong>inversi\u00f3n inicial suele oscilar entre los 4.000 y 15.000 d\u00f3lares por hect\u00e1rea<\/strong>, dependiendo de las condiciones previas del terreno y el tipo de plantaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Reci\u00e9n a partir del 8\u00ba o 10\u00ba a\u00f1o es cuando se alcanza la plena producci\u00f3n<\/strong>. Durante este periodo, las ganancias pueden oscilar entre los 4.000 y 6.000 d\u00f3lares por hect\u00e1rea en condiciones de secano y entre 12.000 y 15.000 en regad\u00edo, lo que permite recuperar la inversi\u00f3n inicial y empezar a obtener beneficios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un negocio que adem\u00e1s tiene beneficios ambientales. Los \u00e1rboles de pistacho mejoran la calidad del suelo fijando nitr\u00f3geno, lo que reduce la necesidad de fertilizantes qu\u00edmicos. Tambi\u00e9n cuentan con un sistema radicular extenso que ayuda a prevenir la erosi\u00f3n del suelo y mitiga el riesgo de inundaciones. Por estas razones, invertir aqu\u00ed no solo es financieramente atractivo sino tambi\u00e9n una opci\u00f3n sostenible y responsable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta combinaci\u00f3n de factores asegura un retorno financiero a largo plazo, haciendo del pistacho una opci\u00f3n atractiva tanto para inversores experimentados como para aquellos interesados en diversificar sus carteras con proyectos de impacto positivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una c\u00e1scara particular, levemente abierta, permite descubrir un fruto seco de color verde distintivo. 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