{"id":1308,"date":"2026-03-30T10:12:21","date_gmt":"2026-03-30T13:12:21","guid":{"rendered":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/?p=1308"},"modified":"2026-04-17T19:53:32","modified_gmt":"2026-04-17T22:53:32","slug":"la-carne-le-gana-a-la-inflacion-los-precios-subieron-el-doble-que-el-promedio-general-del-ultimo-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/2026\/03\/30\/actualidad-del-campo\/la-carne-le-gana-a-la-inflacion-los-precios-subieron-el-doble-que-el-promedio-general-del-ultimo-ano\/","title":{"rendered":"La carne le gana a la inflaci\u00f3n: los precios subieron el doble que el promedio general del \u00faltimo a\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras que el Instituto Nacional de Estad\u00edsticas y Censos (Indec) inform\u00f3 <strong>una inflaci\u00f3n del 2,9 % para el mes de febrero, <\/strong>el mostrador de las carnicer\u00edas y g\u00f3ndolas mostr\u00f3 otra realidad para el bolsillo de los argentinos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio del producto ic\u00f3nico de la mesa de los argentinos aument\u00f3 casi un 5 % durante el mismo per\u00edodo en los grandes centros de consumo como el AMBA, C\u00f3rdoba y Rosario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El dato surge al observar la evoluci\u00f3n interanual:<strong> tanto los precios de la hacienda, como el valor final de la carne al consumidor, escalaron un 70 % en el \u00faltimo a\u00f1o,<\/strong> una cifra que duplica la inflaci\u00f3n anual registrada del 33 %.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"572\" src=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Precio-carne-03-2026-1024x572.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1310\" srcset=\"https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Precio-carne-03-2026-1024x572.jpg 1024w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Precio-carne-03-2026-300x168.jpg 300w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Precio-carne-03-2026-768x429.jpg 768w, https:\/\/masindustrias.com.ar\/mas-campo\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Precio-carne-03-2026.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La escalada de precios responde a una combinaci\u00f3n de factores que tensionan el mercado interno. Por un lado, se registra una oferta reducida para la faena que se arrastra desde agosto del a\u00f1o pasado. Por otro lado,<strong> la exportaci\u00f3n juega un rol cada vez m\u00e1s relevante, capturando actualmente el 30 % del negocio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de este escenario de precios al alza, la demanda interna parece resistir y sigue dando se\u00f1ales de apostar al consumo de carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Brechas hist\u00f3ricas con productos sustitutos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La disparidad de precios ha llevado a que <strong>la relaci\u00f3n entre la carne vacuna y otras prote\u00ednas animales alcance niveles cr\u00edticos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, la brecha con el pollo es de 4 a 1; es decir, un consumidor puede comprar cuatro kilos de pollo por el precio de uno solo de carne vacuna. En el caso de la carne porcina, la relaci\u00f3n es de 2 a 1.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan especialistas, <strong>se trata de una de las brechas de precios m\u00e1s altas de los \u00faltimos a\u00f1os y de la historia,<\/strong> marcando un hito en la econom\u00eda dom\u00e9stica de los hogares argentinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los valores de la hacienda y del producto al consumidor escalaron un 70 % en el \u00faltimo a\u00f1o, una cifra que duplica la inflaci\u00f3n anual del 33 %.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1309,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[163,158],"class_list":["post-1308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-del-campo","tag-carne","tag-precios"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the 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